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2023-06
洗碗间餐具消毒有哪些标准?不锈钢橱柜厂家为你讲解
餐饮单位应设置专门的餐具洗消间,设备设备装备完全。房间内要有上下水,有防蝇、防鼠及其它有害昆虫进入和躲藏的措施;清洗、消毒池或容器要选用无毒、光滑、便于洗刷耐腐蚀的资料,要装备高效节能的洗碗机,装备电子消毒柜(臭氧或者红外线),消毒后的餐具应寄存在专用的贮藏柜中,消毒间的餐具筐或箱要专用,餐具不得与其它杂物混放。贮藏柜应每天清擦消毒,保持清洁。消毒池、清洗池要有显着标识,管理制度要上墙。就餐者用餐后应自觉地将餐具送到指定收餐点,由收餐人员将餐具内的残渣去除,餐具应分类放置,便于食堂洗碗工分拣、清洗、消毒。